Меню
16+

«Тихий Дон». Общественно-политическая газета Шолоховского района Ростовской области

04.10.2019 14:00 Пятница
Категория:
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!

Антибиотики в молоке опасны!

Мониторинговые исследования по контролю над остатками запрещённых и вредных веществ в продукции животноводства за последние несколько лет показали значительные превышения концентраций лекарственных препаратов в продукции животного происхождения, что является недопустимым и небезопасным. Особенное беспокойство вызывает молочная продукция.

Необходимо разъяснить, что содержание антибиотических препаратов в молочной продукции – это серьёзная угроза здоровью. Даже минимальные дозы антибактериальных препаратов негативно влияют на микрофлору организма, а также повышают риск распространения устойчивости болезнетворных микроорганизмов к лекарствам. Это важно для здоровья человека и актуально для молодняка животных. Основное назначение антибиотиков – подавить рост микроорганизмов и уничтожить их. Не только болезнетворные, но и применяемые в кисломолочном производстве микроорганизмы очень чувствительны к антибиотикам. Эти вещества препятствуют «работе» заквасок в молоке, что приводит к отставанию или полной задержке ферментативных процессов при производстве сыров, творога и кисломолочных напитков.

И главное, опасность антибиотиков заключается в кумулятивном эффекте. Накапливаясь в организме, они могут негативно влиять на слух, почки, печень, вызывать снижение количества тромбоцитов. Некоторые антибиотики могут нарушать формирование костной ткани, приводить к разрушению зубов. Употребление молочных продуктов, содержащих антибиотики, оказывает парадоксальный эффект: вред преобладает над пользой.

Источником антибиотических препаратов является лечение и профилактика заболеваний животных, что и служит причиной обнаружения этих лекарств в составе коровьего молока. Каждый препарат имеет определённый срок выведения из организма. Согласно техническому регламенту таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) не допускается использование в производстве молока от пролеченных животных в течение всего срока выведения антибиотика. В соответствии с требованиями законодательства всё молоко от коров, проходивших лечение, в период выведения препарата должно сливаться.

Однако не все фермерские хозяйства соблюдают эти требования. Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и республике Калмыкия разъясняет, что нарушения требований технических регламентов недопустимо и составляют определённую угрозу. Регламенты разработаны в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности.

В.Земледельцев,
ст. инспектор Управления Россельхознадзора
по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и республике Калмыкия.

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи. Комментарий появится после проверки администратором сайта.

20