Меню
16+

Сетевое издание «Тихий Дон»

24.11.2020 19:36 Вторник
Категория:
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!

Специи для тепла...

Иллюстрация turbodiety.com

…есть у некоторых специй. Добавляя их в блюда, мы одновременно улучшаем вкус и повышаем выработку тепла – довольно весомый аргумент для того, чтобы включить согревающие приправы в осеннее меню.

Зира. Обладает сильным пряным ароматом и имеет ореховую нотку во вкусе. Это неотъемлемая специя восточного плова и мясных блюд тюркских народов. Для неё характерно высокое содержание витамина С. Пряность оказывает сильное согревающее действие.

Имбирь. Жгучий вкус имбирю придаёт вещество гингерол, оно же усиливает процесс выработки тепла, активизирующий метаболизм и стимулирующий кровообращение.

Корица. Изготавливается из высушенной коры дерева коричник. В ней содержатся различные витамины, дубильные вещества и эфирные масла, которые придают корице тёплый и одновременно сладкий аромат, а также стимулируют кровообращение и улучшают обмен веществ в тканях. Традиционно используется для приготовления согревающего глинтвейна.

Кардамон. Семена кардамона содержат до 8% эфирных масел с весьма сложным составом. Именно их сочетанию специя обязана своему остро-пряному и сладковатому вкусу и согревающему действию на весь организм.

Кайенский перец. Щепотка этой специи может изменить весь букет блюда, сделав его вкус огненным. Его перцу придаёт основной активный компонент – капсаицин. Приправленное кайенским перцем блюдо стимулирует обмен веществ и улучшает кровообращение, что помогает согреться телу изнутри.

Гвоздика. Бутоны гвоздики богаты витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, макро- и микроэлементами и эфирными маслами. Сочетание всех этих веществ наделяет гвоздику массой целебных свойств, улучшающих пищеварение, защищающих от простуды и хорошо согревающих тело в холодную погоду.

Мускатный орех. Эта специя оказывает сильное стимулирующее воздействие на сердечно-сосудистую систему и кровообращение, поэтому отлично согревает.

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи. Комментарий появится после проверки администратором сайта.

20