Вкусные рецепты. Курица с грибами

Курица целая среднего размера – 1-1,2 кг, грибы шампиньоны – 8-10 шт., горчица – 1 ч. л., мёд – 1 ч. л., карри – 1 ч. л., паприка молотая (желательно копчёная) – 1 ч. л., оливковое масло (или подсолнечное) – 2-3 ст. л., соль – 1 ст. л., чёрный молотый перец (свежий) – 1 ч. л.

Тушку равномерно присыпать солью и перцем внутри и снаружи. Оставить на 15-20 минут на кухне, чтобы куриное мясо пропиталось. Промыть шампиньоны. Разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера грибной шляпки. Для приготовления маринада взять миску. Добавить в неё масло оливковое, горчицу, мёд, карри, паприку. Размешать ложкой. Часть маринада поместить внутрь тушки и промазать руками. Затем нафаршировать курицу нарезанными грибами. Плотно зафиксировать деревянными шпажками или зашить нитками, чтобы в период запекания шампиньоны не вывалились на противень. Взять подходящую по размеру форму или противень. На дно добавить немного (50-80 мл) кипятка и растительного масла. Тушку курицы смазать со всех сторон пряным маринадом и положить в форму. Чтобы предотвратить подгорание верхней части крыльев и ножек, завернуть их в слой фольги. Прогреть духовку до 180 градусов. Поместить противень в духовку. Запекать курицу в духовке около часа или полтора. Через 30 минут вынуть птицу и смазать образовавшимся соком. Примерно через час можно проверить её готовность, прокалывая в нескольких местах ножом или вилкой. Если острый столовый прибор входит легко и выделяется при нажатии на тушку только прозрачный сок – курица готова. Если же жидкость мутная с кровью – нужно ещё запекать. Перед подачей не стоит забывать снять фольгу и убрать нитки или шпажки.