Салат «Оливье» в Ростовской области накануне Нового года вырос в цене на 30%

Салат «Оливье», который подают к новогоднему столу практически во всех российских семьях, в Ростовской области в этом году подорожал на 29%. Его основной конкурент, салат «Селедка под шубой», теперь стоит дороже на 20%. Об этом пишет издание RostovGazeta.

Как подорожал «Оливье»

Изначально в состав самого любимого в России салата входили рябчики и раковые шейки. Сейчас деликатесные ингредиенты в «Оливье» заменяют вареная колбаса, говядина или курица. Благодаря тому, что в рецептуру входят мясные продукты, овощи и яйца, по средней стоимости блюда можно рассчитать индекс и на его основе дать оценку роста или падения цен на определенные ингредиенты.

За основу издание взяло рецепт оливье, куда входит 400 граммов отварной курятины, 400 граммов картофеля, четыре яйца, 150 граммов моркови, 200 граммов консервированного зеленого горошка, 200 граммов свежих огурцов и 230 граммов майонеза.

На основе потребительских цен, обнародованных Росстатом в ноябре, стоимость такого салата в Ростовской области составляла, по последней информации, 246,23 рубля. За годовой период стоимость этого блюда увеличилась сразу на 29,34%. К сравнению, в среднем по России цена такого набора оказалась существенно более высокой — 255,75 рубля. В той или иной степени эти цены являются актуальными на 24 декабря 2021 года.

За год в области в большей или меньшей степени поднялись цены на все ингредиенты для «Оливье»: картофель — на 81,72%, куриное мясо — на 35,50%, морковь — на 31%, майонез — на 25,72%, огурцы — на 25%, яйца — на 24%, зеленый горошек — на 13,41%.

Наиболее дешево в Ростовской области салат «Оливье» обойдется жителям Миллерово — всего за 236 рублей и 95 копеек. На втором месте по стоимости основного новогоднего блюда оказались Шахты — 243,57 рубля, на третьей позиции — Таганрог (247,94 рубля), а далее следует Волгодонск (248,55 руб.). А наиболее дорогой «Оливье» в текущем году съедят ростовчане, для них тазик любимого салата будет стоить в среднем чуть более 249 рублей.

Дорогостоящая шуба

Цена второго по популярности блюда новогоднего стола, «Селедка под шубой», увеличилась в этом году в Ростовской области на 17,5%. Для подсчетов взяли рецепт, куда входит 300 граммов картофеля, такое же количество свеклы, 400 граммов филе сельди, 200 граммов моркови, 150 граммов лука, четыре куриных яйца и 200 граммов майонеза. В среднем по области набор такого числа ингредиентов будет стоить 292 рубля 29 копеек.

На повышение стоимости, как и в ситуации с «Оливье», оказал влияние рост цен на картофель, морковь, майонез и яйца, а также подорожание сельди на 13,33%, лука — на 19,69% и свеклы — на 42,41%. В среднем по РФ стоимость приготовления этого блюда составляет почти 303 рубля.

Салатная география региона сформировалась следующим образом: наиболее бюджетный набор продуктов для «Сельди под шубой» оказался в Миллерово — 284,16 рубля. Немногим дороже в Ростове — 288,14 рубля и в Волгодонске — 293,43 рубля. На четвертой позиции рейтинга разместился Таганрог с показателем чуть больше 300 рублей. Самым дорогим салат оказался для жителей города Шахты — 301,36 рубля.

Фото: Предоставлено изданием RostovGazeta.