Гречневые котлеты сытные родом из 90-х

Гречневая крупа, лук репчатый, сало не слишком солёное, яйца, соль, перец чёрный молотый.

Варим гречневую кашу. Промываем хорошо крупу, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Солим и на слабом огне доводим до полной готовности под крышкой. Снимаем с огня и остужаем.

Сала надо взять не менее четверти от количества каши, чтобы котлеты не были сухими. Пропускаем его через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с луком.

Смешиваем кашу, сало с луком в одной чашке, добавляем яйца по одному, ориентируясь на консистенцию фарша, и соль, если есть необходимость, перец по вкусу. Тщательно вымешиваем и формируем котлетки.

На разогретой сковороде обжариваем их до румяности с обеих сторон. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, вливаем немного воды и тушим на слабом огне около 10 минут.

Если залить зажаркой из лука, моркови и томата, то получатся гречневые тефтели. Приятного аппетита!