Врач объяснил, в каких продуктах может подстерегать ботулизм
Около 200 человек отравились готовой едой в Москве, Казани и Нижнем Новгороде. У всех диагностировали ботулизм – опасное заболевание, которое может приводить к летальному исходу. Доктор Мясников объяснил, в каких продуктах может оказаться опасный токсин.
Стоит сказать о том, что ботулотоксин – самый страшный яд из всех известных. Всего один грамм аэрозольного токсина ботулизма может убить более 1,5 миллиона человек. Споры бактерии Клостридия ботулином присутствуют везде: в земле, воде и даже в кишечнике некоторых людей. Важно знать, какие условия активизируют эти бактерии и позволяют им выделять токсины.
Всего три условия способствуют этому: низкокислотные условия, наличие питательной среды, отсутствие кислорода.
Из-за этого опасны консервы, при изготовлении которых не используется уксус или другие кислоты. К таким заготовкам относятся фасоль, кукуруза, зелёный горошек и т.п. Также опасными могут быть консервированная, вяленая и сушёная рыба, мёд.
Заражение ботулизмом отличается симптоматикой от обычного отравления – здесь страдает не пищеварительная система, а нервная. У больного отмечается двоение в глазах, опущение век, слабость мышц лица. Так проявляется паралич внутричерепных нервов. Прогрессирующее заболевание приводит к параличу дыхательной мускулатуры. Такие пациенты уже должны быть подключены к ИВЛ. При этом температура у больного не повышается, пациент находится в сознании. Лечится заболевание только своевременным введением антитоксина.
Споры очень устойчивы, а вот сам токсин – нет. Поэтому содержимое консервов необходимо подогревать не менее 10 минут: жарить, тушить. Врач также напомнил о том, что любая покупная уже готовая еда может нести с собой риски отравления. И не только ботулотоксином, но и стафилококком, ротовирусом, сальмонеллой и прочими. Всегда лучше приготовить что-то попроще, но из проверенных продуктов.
Следить за новостями удобнее на наших страницах в ВК, ОК и Телеграм.
Подписывайтесь!
Популярные новости Шолоховского района
Пострадал ребёнок. Происшествие
Три семьи из Шолоховского района получили выплаты на строительство жилья
Опасные увлечения подростков: питбайки и мопеды
