В России этим летом фиксируется повышение случаев массовых отравлений. На данный момент в Ростовской области сохраняется положительная обстановка в сфере питания, хотя ещё в прошлом году более 70 ростовчан отравились едой из доставки.
Самые опасные патогены
Ботулотоксин, кишечная палочка и сальмонелла – самые опасные патогены, вызывающие пищевые отравления.
Ботулизм вызван токсином, который блокирует нервные импульсы, что приводит к параличу. Важно знать самые первые симптомы ботулизма, к ним относятся: слабость, головокружение, сухость во рту, сильные головные боли, рвота, трудности при глотании и речи. Без своевременной медицинской помощи заболевание может привести к летальному исходу.
Кишечная палочка – это бактерия, которая живёт в кишечнике каждого человека, но при определённом дисбалансе она может вызывать тяжёлые отравления. Симптомы инфекции включают диарею, боли в животе и рвоту. В тяжёлых случаях может развиться анемия и почечная недостаточность, особенно опасно это состояние для детей и пожилых людей.
Сальмонелла – это род бактерий, которые вызывают сальмонеллёз. Заражение чаще всего происходит через сырые или плохо приготовленные продукты: яйца, мясо, молочные продукты. Симптомы сальмонеллёза: лихорадка, диарея, рвота и боли в животе. Без должного лечения инфекция может приводить к серьёзным осложнениям, в том числе сепсису и даже смерти.
Эти инфекции могут подстерегать не только в продукции доставки или уличной еде, домашняя кухня тоже может стать источником проблем, если используются продукты ненадлежащего качества. Важно при покупке проверять не только срок годности, но и внешний вид товара, его запах, так как он уже может быть испорчен задолго до окончания допустимого срока реализации из-за неправильного хранения или транспортировки. Употреблять в пищу такие продукты нельзя! Даже если срок годности вышел «чуть-чуть», даже если продукт испорчен «несильно».
В ресторанах важно тщательно подходить к выбору блюд, а если взяли еду навынос, удостовериться, что продукт может храниться в холодильнике, ведь некоторые блюда должны быть съедены в течение короткого срока после приготовления и важно об этом помнить.
Многие патогены разрушаются при нагревании, если сомневаетесь, лучше пищу довести до кипения. Что касается консервации, всегда обращайте внимание на банку: крышка не должна быть вздутой, иметь следы коррозии. Мытьё рук перед едой и приготовлением пищи, соблюдение сроков и условий хранения, использование чистой посуды и кухонных принадлежностей помогут избежать серьёзных проблем со здоровьем.
Выбирая ресторан или доставку, всегда обращайте внимание на отзывы, рейтинг заведения, не стесняйтесь задавать вопросы о документах на продукцию или попросить заменить блюдо или вообще отменить заказ при подозрениях к качеству продуктов.
Если наблюдаете у себя или близких какие-либо симптомы отравления, необходимо не заниматься самолечением, а сразу же обратиться к врачу, чтобы не потерять драгоценное время, пока всё ещё может быть обратимо.
Следите за новостями на наших страницах в ВК, ОК и Телеграм.
Жмите на ссылку нужной вам сети и подписывайтесь!
Популярные новости Шолоховского района
Погиб в ДТП на автодороге Вёшенская-Казанская
