Сезон арбузов уже совсем скоро – в августе-сентябре. Но продавать сочные ягоды уже начали.
Почему не стоит покупать ранние бахчевые: для ускоренного роста используют нитратные удобрения и стимуляторы, тепличные сорта менее сладкие.
Настоящий вкус и минимальное содержание нитратов только у арбузов, которые созрели в сезон. Роспотребнадзор проверяет производителей и продавцов бахчевых культур не чаще раза в два года. Если покупатели жалуются на продукцию – проводятся внеплановые проверки. Развалы с фруктами и ягодами у дорог тоже должны иметь подтверждающие качество продуктов документы и медкнижку.
Что такое нитраты? Это естественные минеральные удобрения, необходимые растениям. В спелом арбузе их практически не остаётся – они расходуются в процессе созревания, однако остатки могут сохраниться в корке недозрелого плода.
Высокое содержание нитратов в пище может вызвать острое отравление, и даже хронические последствия, например тахикардию или головную боль.
Узнать, есть ли в арбузе нитраты, можно дома: положите кусочек мякоти в стакан с тёплой кипячёной водой. Если жидкость порозовеет, плод лучше выкинуть. А если помутнеет, всё в порядке.
Как выбрать спелый арбуз?
Он должен быть с глянцевой кожурой, без трещин и вмятин, с чёткими, контрастными полосками, сухим, но не пересушенным хвостиком, небольшим и равномерным жёлтым пятном на боку от лежания на земле.
Звук у спелого плода при ударе гулкий и «вибрирующий», если он глухой – арбуз перезрел, звонкий – ещё не созрел.
Ни в коем случае нельзя покупать нарезанные и треснутые арбузы: микробы быстро проникают в мякоть, поэтому есть такие плоды опасно.
Следите за новостями на наших страницах в ВК, ОК и Телеграм. Жмите на ссылку нужной вам сети и подписывайтесь!
Популярные новости Шолоховского района
