В кругах зожников считается, что любимое всеми лакомство, варенье – вредно или, как минимум, бесполезно для организма. Такое мнение бытует из-за большого количества сахара в десерте, а также, потому что при длительной термической обработке в нём теряются столь полезные витамины. Безусловно, обычные замороженные ягоды будут гораздо полезнее проваренных, но если выбирать между жирным кремовым тортом и вареньем, последнее всё же выигрывает.
Кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева рассказала, что во время варки полностью исчезает витамин С, он разрушается. Более стойкие витамины – это витамины группы B – бета-каротиноиды, которые находятся в тёмных ягодах, в оранжевых и красных: облепиха, клубника, черника. Варенье содержит большое количество органических кислот, в том числе салициловую. Поэтому очень часто малиновое варенье используется как средство от простуды. Салициловая кислота – это тот же аспирин, лекарство от простуды.
Больше всего для варки варенья подходят малина, черника и клубника. В этих ягодах содержится наибольшее количество полезных веществ, всё же сохраняющихся при правильной температурной обработке.
Доктор напомнила, что варенье противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом или заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Быть в курсе событий Шолоховского района легко!
Подписывайтесь на наши страницы в ВК, ОК, Телеграм
Популярные новости Шолоховского района
