Что приготовить, чтобы не ударить по бюджету и долго не стоять у плиты?
Известное выражение «Как встретишь Новый год, так его и проведёшь» касается также праздничного стола. Новогоднее меню – важная часть настроения и отличный способ порадовать или даже удивить гостей.
Символом наступающего 2025 года, согласно восточному гороскопу, станет Зелёная Деревянная Змея. Эта рептилия хищная, а значит, на столе будут уместны любые блюда из мяса и рыбы.
Мы собрали самые вкусные, быстрые, а главное – годами проверенные рецепты: горячее, салаты, закуски. С этими блюдами точно не получится упасть лицом в… оливье. А гости будут сыты и довольны.
Мясо «Гармошка»
Свинина (шея или карбонад) – 1 кг, молотый кориандр – 1 ч. л., чеснок – 3 зубчика, горчица в зёрнах – 1 ст. л., сыр – 6-8 ломтиков, помидор – 2 шт., шампиньоны – 6-8 шт., растительное масло – 2 ст. л., соль – по вкусу.
Мясо надрезать гармошкой с расстоянием 1,5 см и переложить в ёмкость, в которой оно будет мариноваться, посыпать кориандром, добавить горчицу, масло, чёрный перец и соль. Тщательно распределить смесь по мясу. Чеснок пропустить через пресс и выложить вглубь кармашков. Оставить мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. Нарезать помидоры и шампиньоны слайсами, сыр – тонкими ломтиками и разложить всё по кармашкам. Переложить мясо в пакет для запекания, предварительно сделав 1 небольшой надрез в рукаве. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
«Шуба» по-новому
Лук – 1 шт., свёкла – 1 шт., яйца – 5 шт., горчица в зёрнах – 1 ст. л., майонез – по вкусу, филе сельди – 100 г, сахар – 0,25 ч. л., уксус 6% – 0,5 ч. л., зелёный лук для украшения.
Отварить яйца вкрутую и остудить в холодной воде. Небольшую луковицу мелко порезать, переложить в миску, добавить сахар и уксус, перемешать и оставить мариноваться. Натереть небольшую свёклу на мелкой тёрке. Яйца почистить и порезать пополам. Отправить желтки и маринованный лук к свёкле. Добавить горчицу, майонез и хорошо перемешать. Филе сельди нарезать полосками. Нафаршировать половинки яиц смесью, выложить сверху кусочек сельди и украсить зелёным луком.
Салат «Наслаждение»
Курица копчёная – 450 г, помидоры – 400 г, твёрдый сыр – 200 г, яйца – 5 шт., хлеб – 6 ломтиков, майонез – 100 г, растительное масло – 2 ст. л., мак – 1 ст. л., чеснок – 1 зубчик, чёрный перец, копчёная паприка, соль – по вкусу.
Сварить яйца вкрутую. Подготовить для сухариков ароматное масло: смешать измельчённый чеснок с солью, перцем и паприкой. Добавить к смеси растительное масло, хорошо перемешать и дать настояться 10-15 минут. На сухой сковороде 2 минуты прогреть мак, постоянно помешивая. Нарезать хлеб кубиками. Процедить ароматное масло и вылить его на разогретую сковороду, кусочки хлеба обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Готовые сухарики выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Нарезать сыр, помидоры, яйца и копчёную курицу небольшими кубиками. Смешать все ингредиенты, в том числе и мак, кроме сухариков (ими салат посыпать перед подачей), и дать настояться в холодильнике.
Луковый салат
Лук – 4 шт., куриное филе – 350 г, колбаса варёно-копчёная – 350 г, майонез, соль и перец – по вкусу.
Для маринада:
Вода – 1 ст., сахар – 100 г, уксус – 100 г, растительное масло – 2 ст. л., соль – 1 ст. л.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать ингредиенты для маринада в эмалированной кастрюле, довести до кипения, но не кипятить. Выключить нагрев и выложить в кастрюлю лук. Оставить мариноваться минимум на 3 часа. Отварить курицу до готовности, остудить и нарезать полосками. Колбасу также нарезать тонкими полосками. Выложить ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, добавить предварительно отжатый от маринада лук и заправить майонезом.
Блинные кисеты
Куриное филе – 300 г, шампиньоны – 200 г, лук – 1 шт., майонез – 100 г, растительное масло – 3 ст. л., чёрный перец и соль – по вкусу, cырные нити для закрепления блинных мешочков.
Для блинов: молоко – 500 мл, яйца – 3 шт., мука – 200 г, растительное масло – 2 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль – 0,5 ч. л.
Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Взбить в миске яйца с сахаром и солью. Добавить 150 мл молока и размешать. Просеянную муку постепенно ввести в смесь, быстро помешивая, чтобы не было комочков. Постепенно влить оставшееся молоко, помешивая. Добавить растительное масло и снова размешать. Разогреть сковороду и смазать её маслом. Пожарить блины.
Нарезать мясо небольшими кусочками. Лук и шампиньоны очистить и порезать кубиками. Обжарить на растительном масле лук до прозрачности, добавить грибы, посолить и поперчить. Жарить до выделения сока, после чего добавить курицу, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Вся жидкость должна выпариться. Смесь остудить и заправить майонезом, хорошо перемешать.
Для формирования кисетов выложить в центр блинчика начинку, собрать его мешочком и завязать сырной нитью.
Следить за новостями удобнее на наших страницах в ВК, ОК и Телеграм. Подписывайтесь!
Популярные новости Шолоховского района
Стою у банкомата… Происшествие
