Простые постные блюда, с которыми и мяса не надо
Пост – время ограничений, но и одновременно, кулинарных исканий. Это прекрасная возможность заново открыть для себя мир круп, овощей, бобовых и злаков, от которых организм отвык в мясные будни. Соединив между собой знакомые ингредиенты, можно получить новые и необычные, но вкусные и сытные блюда, которые потом можно будет с удовольствием готовить и вне поста.
Бытует мнение, что поститься – это сложно. Данная подборка рецептов поможет накрыть стол для всей семьи, не потратив лишнего времени. Не стоит забывать, что Великий пост – это всё же урок выдержки, и меню должно предполагать простую пищу, которая не утяжелит ни желудок, ни мысли
Суп «Фасолада»
Белая фасоль – 150 г, лук – 1 шт., сельдерей (по желанию) – 1 стебель, морковь – 2 шт., помидоры в собственном соку или томат – 500 г, томатная паста – 1 ст. л., растительное (оливковое) масло – 100 мл, орегано – 1 ст. л., овощной бульон или вода – 2 л, зелёные оливки без косточки – 70 г, петрушка – 2 пучка.
Замочить фасоль на ночь. После чего промыть и залить холодной водой, довести до кипения и снова слить воду. Если нет времени, можно фасоль заменить консервированной, предварительно промыв её холодной водой. Нарезать мелкой соломкой морковь и сельдерей, лук – лепестками. Добавить овощи к фасоли и залить холодным бульоном или водой. Довести до кипения и варить до готовности. Добавить оливковое масло и орегано. Варить ещё 5 минут. Добавить томаты, томатную пасту и хорошо перемешать. Довести до кипения, выключить и оставить суп настояться. При подаче в каждую тарелку положить нарезанные напополам оливки и посыпать мелко порубленной петрушкой.
Салат из печёных овощей
Свёкла – 1 шт., тыква – 400 г, красный лук – 2 шт., зелень – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, зернистая горчица – 2 ст. л., специи, оливковое масло (или любое растительное) – по вкусу.
Запечь свёклу в фольге в течение часа при 200 градусах. Отдельно нарезать крупными кусочками остальные овощи, выложить на противень и запекать около 30 минут. Заправить салат смесью оливкового масла с чесноком, горчицей и специями.
Картофельные зразы
Картофель в мундире – 800 г, шампиньоны – 200 г, кабачки – 100 г, лук – 150 г, морковь – 100 г, мука пшеничная – 1 ст. л., сухари панировочные – 2 ст. л., масло растительное – 4 ст. л., соль, чёрный перец и чеснок – по вкусу.
Отварить и остудить картофель. Лук и грибы порезать кубиком, морковь и кабачок натереть на тёрке. В нагретую сковороду добавить немного масла и разогреть. Сначала слегка обжарить лук, затем добавить морковь, примерно через 3 минуты – кабачок, пропущенный через пресс чеснок и в конце – порезанные грибы. Обжаривать смесь ещё около пяти минут. Всё посолить и поперчить.
Картофель очистить и пропустить через мясорубку, добавить муку и соль с перцем по вкусу. Тесто перемешать.
В тарелку насыпать сухари. Влажными руками сформировать «котлетку»: в середину лепёшки из картофельного теста выложить ложку овощной начинки и защипнуть края. Сформировать зразу и обвалять её в сухарях. Обжарить с двух сторон до золотистости.
Постные рулетики
Баклажаны – 2 шт., лук – 1 шт., помидор – 1 шт., шампиньоны – 250 г, соль, перец, чеснок и зелень – по вкусу.
Баклажаны нарезать пластинками и обжарить с двух сторон. Измельчить и обжарить до готовности лук, помидор и шампиньоны. Добавить в получившуюся остывшую смесь зелень, чеснок и специи. Завернуть начинку в баклажаны рулетиком.
Морковный пирог
Пшеничная мука – 280 г, морковь сладкая – 150 г, разрыхлитель – 1 ч. л., сахар – 100 г, молотая корица – 0,5 ч. л., растительное масло рафинированное – 100 мл, соль – на кончике ножа, грецкие орехи – 100 г, мускатный орех и цедра апельсина – по вкусу.
Морковь натереть на тёрке, добавить сахар, соль, масло, специи, цедру и орехи. Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем и перемешать до однородности. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности.
Цитрусово-ягодный чай
Апельсин – 1 шт., лимон – 0,5 шт., клюква – 150 г, молотая корица – щепотка, мёд – по вкусу.
Разрезать апельсин на две части. Выжать сок из одной половины, вторую нарезать тонкими дольками. Выжать сок из лимона и смешать с апельсиновым. Пюрировать клюкву, но пару ягод оставить для украшения. Смешать все ингредиенты в одной ёмкости, добавить мёд, разлить смесь по формочкам для мороженого или льда. Оставить в морозилке на ночь. Перед употреблением залить один-два кубика кипятком.
Следите за новостями на наших страницах в ВК, ОК и Телеграм.
Жмите на ссылку нужной вам сети и подписывайтесь!
Популярные новости Шолоховского района
Больше интересовало спиртное. Происшествие
«Донское сияние» споёт в передаче «Играй, гармонь»
